日本的食品虛假usb標識問題似乎是一夜之間變得一發不可收拾,近來日本各地多家百貨和酒店等發現造假問題。
  包括進駐日本第一高樓“阿倍野HARUKAS”的近信用卡代償鐵百貨店總店在內,旗下3家百貨店和1處商業設施內的餐廳均使用了與菜單標識不符的食材。例如,菜單中產地寫著“在靜岡由比漁港卸貨”,但實際上使用的是臺灣產的櫻蝦。京阪百貨店宣佈,進駐旗下大阪守口店內的“中國料理 赤阪飯店”在菜單中標明對蝦,但實際上使用的是其他種類的蝦。東京巨蛋酒店從2000年開業起就在客房送餐時把從外部採購的麵包標識為“自家制”。酒店內的兩家餐廳使用的是註入牛脂的牛肉,卻將其標為“牛排”。知名百貨高島屋承認,6家分店附設餐廳以及熟食小菜,以便宜的草蝦冒充價格較高的斑節蝦,高級的牛肉炸餅一半原料是豬肉,欺瞞顧客長達9年半……
  日本食品和日本服務受到了全面質疑,迎來空前危機,媒體說是商家道德水準下降。商家造假牟取暴利是不容許的犯罪行為,租屋但也有必要探討造假髮生的深層因素。
  十msata幾年前我剛來日本的時候,很羡慕日本人對國產貨的自豪感。以前在中國,人們總是崇洋媚外,進口的東西總是比國產的價格貴。但是日本正好相反,國產貨是最高貴的。“日本製造”是一塊過硬的招牌。
  但是近年來,逐漸感覺日本人過於拘泥於“國產”和“品牌”,好像只有日本的東西才是好的,才安心,外來的、特別是以中國為首的發展中國家的產品都是“有毒”的。這種心理從深層次上說是一種閉鎖的社會心態。消費者買東西特別留意產地和品牌,好租辦公室似只要是有名氣的就放心。至於食品的味道如何,是否合自己的口味則無關緊要了。
  消費者的固有觀念有相當大的牽引力,商家總是迎合消費者的心理。這次造假問題的曝光,並不是由消費者揭發的,而是來自企業內部的告發。不免讓人感嘆日本人的“美食鑒別能力”下降了。
  實際上,按照正常的市場運營思維,一分錢一分貨,普通的東西就賣普通的價格。高級飯店如果希望把普通的東西賣出一個好價格,那也不必偽裝,告訴食客食材的真實情況,在烹飪和服務上多下點功夫,就算稍微賣得貴一些消費者也是可以接受的。
  這回發生了弄虛作假風暴,給日本人心理上的衝擊力應是不小。因為在虛假被曝光前,大家興高采烈地在高級飯店出高價點“高級菜”,毫不懷疑其中有以次充好的詭計。“全面偽裝”讓消費者的心理徹底崩潰了。日本社會發生了品牌信任危機。
  日本人在上個世紀60年代之前也是崇洋媚外的,隨著經濟的高速成長,日本人的自信與日俱增,認為日本產品是世界上最好的,商家也是費勁心思打造品牌。到今天,自信一定程度演變成撐面子的自負。
  進入21世紀,世界經濟形勢急速變化。日本泡沫經濟破碎後是長期過於平淡的不景氣,企業效益停滯不前。之後大量的“中國製造”涌入日本,對此日本企業和日本人心情複雜,日本製造不再一枝獨秀,但是日本人從潛意識里要極力維護日本產品的自尊,前些年開始,商家就開始賦予“日本製造”物以稀為貴的形象。在經濟不景氣的背景下,日本食品界冒名之風盛行。一些商人以外國產品冒充日本產,迎合了日本民眾長期以來形成的國產品最安全、優質的心理。
  這次事件也許可以讓日本人有機會反省對本國產品和名牌產品的過分崇拜的“惡習”,經濟全球化時代,中國產品以及東南亞諸國的產品都將源源不斷地涌進日本,日本人再對國產品孤芳自賞,難免“高處不勝寒”。
  日本商家的大規模造假給中國怎樣的啟示呢?前些年,就有日本商家把中國產品偽裝成日本產品出售,折射出中國品牌難以在日本深入人心的困境。現在日本人痛定思痛,也許能夠對舶來品多一些寬容。長時間以來,中國產品進入日本的通行證就是兩個字——“便宜”,百元店的日用品幾乎都是中國製造。近年,日本市場上中國生產的各類家電產品所占市場份額在不斷提高,但其主體還是日資企業在華產品,真正的中國品牌難見蹤影。現在開始,也許將迎來“中國製造”提高身價反攻日本的時候了。但是要想在日本市場受到歡迎,必須改變中國品牌“便宜”的形象。內在優質、外在華貴的產品,才能改變日本人對中國產品的刻板印象。
  (原標題:“日本製造”的信任危機)
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